Le Sérac
de Pascal Deloche & Catherine Leblanc
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Acerca del libro
Restaurant "Le Sérac". 22 rue de la Comtesse. Saint-Gervais-les-Bains. (Entre Megève et Chamonix)
De Bruno à Lorgues, Francis Cardaillac (la Bastide à St Tropez), Alain Rayon (le Lingusto à Cuers), Michel Rostang, et Marc Veyrat à l’Eridan, Raphaël Le Mancq, Marseillais, pratique la cuisine mélangeant inspiration régionale et méditerranéenne à des inclinaisons moléculaires. Le foie gras en casse-croûte de châtaigne mi-cuit, courgette beurre, arrosé de son bouillon truffé avec son « caviar de truffe ».
De Bruno à Lorgues, Francis Cardaillac (la Bastide à St Tropez), Alain Rayon (le Lingusto à Cuers), Michel Rostang, et Marc Veyrat à l’Eridan, Raphaël Le Mancq, Marseillais, pratique la cuisine mélangeant inspiration régionale et méditerranéenne à des inclinaisons moléculaires. Le foie gras en casse-croûte de châtaigne mi-cuit, courgette beurre, arrosé de son bouillon truffé avec son « caviar de truffe ».
Características y detalles
- Categoría principal: Fotografía artística
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Características: Apaisado grande, 33×28 cm
N.º de páginas: 54 - Fecha de publicación: jun. 30, 2014
- Idioma French
- Palabras clave Raphaël Le Mancq, une étoile, Sérac, cuisine, étoile, Savoie, Saint-Gervais-les-Bains, Megève, Chamonix
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